鲜沐科技出席未来农业食品500强大会，分享“鲜果供应链+AI”实践

7月2日，第四届未来农业食品500强大会在深圳举行。大会以“食聚湾区・科创兴农”为主题，汇聚农业食品领域专家学者、企业代表、投资机构及及产业链上下游代表，围绕农业科技创新、产业升级及未来食品发展趋势展开交流，共探农食产业高质量发展路径。

鲜沐科技创始人兼CEO江涛受邀出席大会，并发表主题演讲。结合新茶饮行业趋势与鲜果供应链实践，他围绕产业发展面临的现实挑战、供应链模式转变及数字化应用展开分享，为产业提供了重要的实践借鉴与战略启示。

近年来，随着消费者对茶饮品质和产品多样性的需求不断提升，鲜果在新茶饮创新中的应用持续拓展。从鲜果茶、鲜果冰茶，到水果与茶、牛乳等元素的融合，鲜果与鲜草本正成为行业产品创新的重要方向。

与标准化产品相比，鲜果具有非标、易损耗、季节性明显等特点，从产地采购、加工、仓储运输到门店应用，多个环节紧密衔接，对供应链的计划能力、响应速度和协同效率提出了更高要求。对此，江涛在演讲中分享到，相较于传统鲜果供应链以预测备货为主的“推式”供应链模式，鲜沐更多以终端消费需求为导向的“拉式”模式转变。通过加强数据应用和上下游协同，将需求变化更及时地传导至采购、库存、仓配和产地计划等关键环节，提升供需匹配效率。

针对需求波动、计划偏差、库存损耗及缺货风险等行业问题，鲜沐科技构建“AI供应链计划专家解决方案”，覆盖需求预测、以销定采、损耗预警、产品组合优化及上下游协同等关键环节，进一步提升了供需匹配效率和供应链决策水平。江涛谈到：“供应链效率的提升，不是供应链公司一头的事。需要品牌客户在需求控制、计划能力和协同机制上更强。品牌方如果不知道‘路上有多少车’，供应链就只能靠猜。”

深耕食品供应链领域以来，鲜沐科技持续推进数字技术在供应链场景中的应用，通过产地直采、鲜果全等级加工与标准化管理，实现了从原产地调研、果园合作、初级加工到销地再加工的全链路控损。同时，通过智能算法与AI系统，鲜沐科技构建覆盖采购、仓配、履约的全链路数字化体系。销售预测模型准确率超80%，AI识别系统在履约链路中的准确率高达99.9%，失温投诉率下降到0.03%，实现了从源头到终端的智能化管理闭环。此外，鲜沐科技建立严格的食品安全监控体系，通过“一品一码”系统实现全链可追溯，从证件核验到流转监控，确保产品信息透明可查、来源可追、去向可溯，为食品安全与合规经营提供坚实保障。

围绕供应链服务能力建设，鲜沐科技持续深化AI技术在产业链关键环节的应用，以数字化手段提升供应链协同效率，促进农业端、供应链端与消费端的高效衔接。

正如江涛在演讲中所说：“让每一杯饮品，从田间到手中，都保持它应有的新鲜，也让每一次消费者的期待，都不被辜负。”这也是鲜沐科技持续推进供应链建设的出发点，以更稳定、高效的供应链，连接优质农产品与消费市场。